Le Lycée Alain est un établissement public général et technologique situé à Alençon regroupant 800 élèves dont 160 internes.
Il dispose d'une restauration pour les élèves et d'un internat d'excellence. Cet établissement bénéficie des labels Campus des métiers et des qualifications.
Au sein de la communauté éducative, l'agent d'entretien et de restauration contribue, dans le cadre d'une équipe et sous l'autorité de son Responsable, aux activités d'entretien et/ou de restauration qui lui sont confiées. Il participe à instaurer un environnement propice à l'accueil des élèves et à la communauté éducative.
Au sein de l'équipe de restauration dans laquelle il intervient, il contribue à la préparation et la distribution des repas ainsi qu'à l'entretien du matériel et des locaux du plateau technique de restauration.
- Créer un environnement propice à l’accueil des élèves et assurer un service de qualité ;
- Participer à la gestion de l’approvisionnement, contribuer à la fabrication et au conditionnement des plats en préparation froide, assurer la prise des températures des repas sur la ligne de self et le conditionnement des plats témoins (échantillonnage, prise de température et traçabilité) ;
- Assurer l’entretien des locaux dans le respect des normes d’hygiène, de sécurité et HACCP ;
- Assurer la sécurité des personnes et des biens ;
- Avec les autres membres de l’équipe éducative, être garant du respect des dispositions du règlement intérieur.
Compétences professionnelles
- Capacité à organiser son travail dans un cadre défini ;
- Connaître les normes HACCP ;
- Connaître et maîtriser les propriétés des produits et matériels ;
- Connaître et maîtriser les techniques de nettoyage (maîtriser le choix et les dosages des produits selon les surfaces à traiter et les utilisations) ;
- Connaître la manipulation des différentes denrées et ustensiles en respectant les gestes et postures requis (hors engins mécanisés) ;
- Connaître les mesures à prendre en cas d’accident ;
- Etre autonome ;
- Avoir le souci de la qualité ;
- Etre poly compétent.
Compétences relationnelles
- Capacité à travailler en équipe et en autonomie ;
- Respect de la hiérarchie, des collègues et des lycéens ;
- Capacité à appréhender le contexte professionnel (établissement scolaire) et les règles de vie qui en découlent (exemplarité) ;
- Discrétion.