Bonjour Visiteur
Date de création: 19/02/2024
Mis à jour le: 19/02/2024
Formation

MENTION COMPLÉMENTAIRE : CUISINIER EN DESSERT DE RESTAURANT

France
Famille de métiers
HÔTELLERIE-RESTAURATION, LOISIRS, ANIMATION
- Personnel de cuisine
Niveau d'études
SANS DIPLOME
Transport public
Bus, Train, Parking proche
Description - Poste pour H/F

PRÉ-REQUIS


- Titulaire d’un diplôme de niveau 3 relevant du secteur de la cuisine
- Justifier de 3 ans de pratique professionnelle dans la restauration


MISSIONS


Le Cuisinier-e en Desserts de Restaurant doit absolument avoir la culture professionnelle du cuisinier pour pouvoir exercer son métier. Sa pluricompétence lui permet de s’intégrer à une équipe de cuisine en participant de façon privilégiée à la conception, la réalisation et le service des entremets salés ou sucrés et des entrées ou desserts du restaurant.


 


Il-elle doit avoir une vue d’ensemble :
– de l’organisation générale et des rôles précis de chacun dans l’entreprise,
– du plan de charge quotidien et prévisionnel de l’entreprise.


 


Il-elle doit suivre les commande, approvisionner son poste de travail et contrôler la qualité de ses productions.




MÉTIERS


- Cuisinier-e spécialisé-e
- Chef de partie
- Pâtissier-e
IFA CAMPUS MARCEL SAUVAGE
Enseignement / Formation
France