CUISINIER EN COLLECTIVITE F/H

FICHE DE POSTE – CUISINIER / CUISINIÈRE EN RESTAURATION COLLECTIVE

Mission principale
Assurer la préparation et la production des repas en restauration collective dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Activités principales

• Préparer et cuisiner les plats selon les menus établis.

• Mettre en œuvre les techniques de préparation culinaire en collectivité.

• Appliquer les procédures et modes opératoires de la cuisine.

• Assurer le suivi des stocks et identifier les besoins en approvisionnement.

• Entretenir les équipements et le matériel de cuisine professionnelle.

• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.